Внешняя торговля как регулятор внутреннего рынка
Как известно, цена на рынке формируется в точке баланса спроса и предложения. И если в предыдущие годы производители свинины в Украине ориентировались исключительно на внутреннего потребителя, то в прошлом более слабые аппетиты украинцев компенсировал внешний спрос. Однако в начале 2016-го ситуация изменилась: основной потребитель украинской свинины — РФ — «отказался» от продукции, а углубление торговых отношений с ЕС и Канадой, которые являются нетто-экспортерами мяса свиней, беспокоит игроков рынка. О том, как Украина торговала свининой в течение 2015 года и какие перспективы имеет в этом году, читайте в нашем исследовании.
Африканская чума свиней в Украине в 2014-2015 году: состояние, угрозы и вызовы
В течение прошлого года в Украине выявлено 38 неблагополучных пунктов по АЧС (6 случаев болезни — дикие свиньи, и 32 — домашние животные), среди которых по количеству случаев доминируют вспышки хозяйствах населения. Так, в течение этого года тринадцать случаев АЧС зарегистрированы в Черниговской области, по шесть случаев — в Сумской и Киевской областях, четыре случая в Николаевской области, три — в Полтавской, по два — в Ровенской и Одесской областях и по одному случаю в Житомирской и Черкасской областях. Карантин продолжает действовать в 14-и неблагополучных АЧС пунктах в семи областях (Киевской, Черниговской, Сумской, Одесской, Николаевской, Черкасской и Полтавской) Украины.
Что готовит нам этот год?
Александра Бондарская, аналитический отдел АСУ
В сложившейся ситуации на рынке свинины в начале года сложно не поддаться панике. Девальвация гривны, молниеносное подорожание сырья, горючего, ветеринарных препаратов ... Долго ли продолжится «черная полоса»?
Это уже кризис?
«Крымский вопрос может переформатировать наш рынок свинины»
Дмитрий Рожко, директор ООО «Прилуки-ГарантБуд», Черниговская область
Несколько причин забивать свиней тяжелых кондиций
Андре Ванланквельд, технический менеджер в отрасли свиноводства, BIOMIN Gmbh (Австрия)
Забой свиней тяжелой кондиции влияет на: Качество мяса: толщина шпика больше (у свиноматок выход мяса хуже), самая длинная мышца спины больше (филей), окороки больше, больше межмышечного жира; Замедления роста после определенного веса, что значительно ухудшает коэффициент конверсии корма. Это зависит от генетики, пола, статуса здоровья и условий содержания свиней, особенно температуры в помещениях; Увеличение толщины шпика зависит от генетики, пола, статуса здоровья (самый толстый шпик, обычно, у свиней, у которых статус здоровья выше, так как им ничего не мешает употреблять много корма).
