Саймон Грей, независимый консультант по управлению свинофермами и содержания свиней, директор консалтинговой компании Checkfarm Consulting Ltd

Не может быть и речи об эффективности хозяйства, если владелец не понимает свой бизнес. Для чего выращивают свиней? Чтобы получить прибыль. Других причин нет. А что такое прибыль? Это продажи минус себестоимость. Главное для свиноводства как бизнеса — количество проданных килограммов. Все очень просто! Не надо теряться во множестве бессмысленных цифр и пытаться усложнить очень простой процесс. А вот способов, как этого достичь, немало. Сосредоточим внимание на критических, с точки зрения эффективности, моментах.

Как ни странно, свиноводство — это точная наука! И вы — успешный свиновод, если понимаете математику. Есть тысячи математических комбинаций на основе таких показателей, как количество оплодотворенных свиноматок, процент опоросов, количество живорожденных поросят, уровень падежа и среднесуточных приростов, на основе которых делают вывод об эффективности хозяйства. Хотя на самом деле они второстепенные и только влияют на себестоимость производства. Основная формула прибыльности:

где кг — общее количество килограммов, проданных с фермы, а м² — общая площадь секций доращивания и откорма. Сможете посчитать выход продукции своей фермы за год?

Факторы, влияющие на кг/м2:

• количество отлученных поросят;

• процент падежа;

• среднесуточные приросты;

• вес свиней при продаже.

Все они сводятся к одному показателю — количество свиней на продажу (количество отлученных минус падеж). А потому есть сразу три точки контроля: количество свиней, переведенных на доращивание/откорм, процент падежа и процент наполненности помещений (количество свиней vs количество мест для свиней).

Цепная реакция: количество свиней, переведенных на доращивание / откорм

Этот показатель — комплексный и включает в себя ряд других. Прежде всего — количество отлученных поросят на станок (НЕ НА свиноматку!). Причем учтите, что цифры при отсутствии полной информации часто могут быть непоказательны!

Как мы получаем поросят? Значение имеют только четыре фактора —100%, которые делятся следующим образом:

• количество оплодотворенных свиноматок — 70%;

• количество опоросов — 20%;

• количество живорожденных поросят — 5%;

• смертность поросят — 5%.

Такое разделение легко объяснить, отвечая на вопрос: что вы получите, если не оплодотворите свиноматок? Ничего! Поэтому количество проданных килограммов мяса больше всего зависит от количества свиноматок, которых нужно оплодотворить. Это цель номер один, которую нужно тщательно контролировать. И чтобы ее реализовать, необходимо выполнить следующие три задачи (еще три точки контроля):

• Общее количество свиноматок (не сможем обеспечить целевое оплодотворение, если нет нужного количества животных).

• Количество ремонтных свинок (недостаточно ремонтных свинок — уменьшится численность основного стада, а следовательно, не будет свиноматок, которых нужно оплодотворить). Нынешние ремонтные свинки — это племенное ядро на следующие 2,5 года. Соответственно, правильный менеджмент ремсвинок обеспечит продуктивность стада в течение этого времени.

Помните, в среднем стадо допустимо ремонтировать на 50%, но не более, чем на 56.

• Процент оплодотворяемости после первой попытки (минимум 85%, идеально — 90%). Имейте в виду, если 5% (от осемененных) свиноматок вернулось в охоту и, соответственно, вы потеряете 5% опоросов, — это вполне нормально. Признаки настоящей проблемы — возвращение в охоту через три недели после осеменения и низкий процент оплодотворяемости. Если же возврат в охоту через семь дней после «процедуры» превышают запланированные — увеличьте плановое количество осеменяемых свиноматок, чтобы сбалансировать плановые опороса под процент оплодотворяемости.

1) Какие показатели чаще фальсифицируют?

2) Как правильно рассчитать концентрацию поголовья на единицу площади?

3) О чем расскажет мониторинг потребления кормов?

4) Какие правила контроля эффективности хозяйства?

Ответы на эти и другие вопросы ищите в полной версии статьи в журнале «Прибыльное свиноводство» №3 (15), 2013