Владимир Ярошенко, независимый консультант по производству комбикормов, преподаватель Уманского национального университета садоводства

Нынешняя ситуация с заготовкой зерновых неоднозначна: для ранних зерновых, например, чрезвычайно благоприятная, а для кукурузы и подсолнечника, наоборот, катастрофическая. Как это повлияет на кормопроизводство, каких опасностей ждать и как от них уберечься — читайте в статье.

Ранние зерновые

Нынешние условия выращивания и уборки ранних зерновых (пшеница и ячмень нового урожая) были очень благоприятными для их заготовки. Зерно в кладовых хозяйств заложено с влажностью 13% и даже меньше, что создает условия для качественного и длительного его хранения.

Вместе с тем, встречаются отдельные случаи повышенного содержания фузариозного зерна. В случае поступления на предприятие партии с большим от нормативного содержанием фузариозного зерна, мы бы советовали не отказываться от нее. Распространенным способом является складирование таких партий отдельно и подача их в производство вместе с зерном, благополучным по этому показателю. Содержание фузариозных зерен в такой смеси должно быть меньше допустимого ограничения.

Подсолнечник

На момент написания этой статьи более половины площадей подсолнечника остается несобранным, а сельскохозяйственная техника из-за частых дождей способна работать в поле один—два дня в неделю. Уже понятно, что Украина не достигнет запланированного вала семечек, по меньшей мере, на 10-15%из-за потерь на полях.

Отсутствие достаточного количества сырья у мелких переработчиков заставляет их перерабатывать зерна подсолнечника, поступающие прямо с полей, — недостаточно очищенные и с повышенной влажностью, после недостаточного времени для послеуборочного созревания. Жмых, полученный из такого сырья, как правило, имеет повышенную остаточную масличность.

Соя

Неблагодарное дело прогнозировать, сколько сои будет собрано текущей осенью. Удастся ли собрать ее всю? Не накроет ли часть площадей снегом?

Вместе с тем, в настоящее время качество соевого жмыха вызывает обеспокоенность. Этот вопрос мы частично освещали в № 1 (13), 2013. В связи с началом нового сезона переработки и большим количеством сырья в настоящее время следует ожидать снижения цен и высокой конкуренции. Хотя сентябрьские дожди приостановили поступления сырья к переработчикам, так что некоторым из них пришлось остановиться после короткого запуска, в дальнейшем следует ожидать превышение предложения над спросом и демпинга цен. При таких условиях производителям кормов следует быть предельно внимательными к качеству соевых продуктов. На нашем рынке многократно замечены партии от нескольких переработчиков сои, которые сознательно фальсифицировали соевый жмых. Такая продукция не только не соответствует показателям питательности для этой продукции, но и может нанести вред животным. Это не страшилки, а наши реалии!

Кроме фальсификаций производители кормов должны быть готовы к появлению низкокачественных соевых продуктов в более позднем периоде. Причиной этому могут стать сложные погодные условия созревания и уборки этой культуры. Если погода не будет способствовать аграриям, существует большая вероятность поступления переработчикам испорченных бобов в ноябре и даже в декабре. Продукция из таких бобов массово может появиться в зимние и весенние месяцы.

Кукуруза

Нынешний сезон заготовки этой культуры (так же, как и сои и подсолнечника) стартует с опозданием из-за продолжительных осадков в сентябре. Таким образом, сезон заготовки кукурузы отложился минимум на двадцать дней. В первую очередь аграрии спешат собрать подсолнечник, а затем сою как более дорогие культуры.

В большинство предыдущих лет качество украинской кукурузы было на очень высоком уровне, несмотря на то, что мы выращиваем ее на северной границе промышленного производства. Объяснением этому служит наша технология послеуборочной сушки. Большие, по сравнению с Европой, размеры украинских хозяйств и мощные сушильные комплексы позволяют нам досушивать зерно кукурузы до традиционных для Украины 14% влажности. В Европе же основное количество зерна кукурузы (и не только ее), выращенной мелкими хозяйствами, вообще, не сушится. Именно поэтому европейцы так тщательно проверяют зерно на микотоксины и широко применяют антитоксы.

В Украине же ситуация с микотоксинами обычно была значительно лучше, но в свете последних метаморфоз с погодой, все может измениться к худшему в текущем маркетинговом году. Поживем — увидим. Каждый ясный день будет добавлять оптимизма, а каждый дождливый — наоборот.

1. Как длительные дожди влияют на качество зерновых? Каково предельно допустимое содержание испорченных зерен в партии?
2. Как «спасти» партию зерна с завышенным содержанием фузариозного?
3. Погодные условия существенно влияют на сроки сбора кормовых культур, целиком и полностью ломая планы аграриев. Чего следует ожидать от цен на подсолнечник и продукты его переработки (шрот и жмых)?
4. Какие угрозы неправильного хранения подсолнечника для здоровья свиней?
5. На рынке появилась новая подделка соевого жмыха — кукурузно‑люпиновая прессованная смесь. Чем такой фальсификат опасен для поголовья? Как отличить качественный соевый жмых от подделок?

Ответы на эти и другие вопросы ищите в полной версии статьи в журнале «Прибыльное свиноводство» № 5 (17), 2013