Саймон Грей, независимый консультант по управлению свинофермами и содержанию свиней, директор консалтинговой компании Checkfarm Consulting Ltd

Цикл производства свинины длится около 11 месяцев (от оплодотворения до продажи). Причем, запуская процесс, вы не знаете, сколько готового продукта продадите и за сколько. Поэтому чем меньше себестоимость, тем больше вероятность, что вы заработаете деньги!

Чтобы контролировать производственные затраты, сначала нужно выяснить их сущность. Например, себестоимость на любой ферме можно легко сократить на 60% — просто не кормите свиней! Однако животные умрут от голода, а за ними погибнет и хозяйство.

Поймите бизнес

В свиноводстве мы продаем исключительно килограммы мяса, неважно, в живом или убойном весе. За каждый килограмм получаем деньги (грн/кг ). А потому, когда анализируем себестоимость, применяем тот же принцип: подсчитываем, сколько потрачено на производство одного килограмма свинины.

Увеличение продаж (килограммов свинины)

Главная цель свиноводческого бизнеса — увеличить количество проданных килограммов мяса. Тогда уменьшится себестоимость производства. Это объясняет мировой тренд сдавать на убой более тяжелых свиней.
Особенность свиноводства такая, что без производственных затрат бизнеса не построишь! Вместе с тем, контролировать расходы прежде всего означает контролировать расточение денег!

Количество рабочих

В постсоветских странах персонала на фермах значительно больше, чем в Западной Европе или других развитых странах. Владельцы европейских хозяйств с таким количеством кадров быстро обанкротились бы!
На каждой ферме есть постоянные работники, которые кормят и ухаживают за свиньями. Без них бизнес невозможен. Однако владелец должен контролировать их эффективность.

1) Как разграничить фиксированные и переменные расходы?

2) Как не потратить деньги зря?

3) Зачем рассчитывать ДНИ (доход на инвестицию)?

4) Какая формула прибыльного бизнеса?

5) Существуют ли варианты сокращения персонала без негативного влияния на производство?

Ответы на эти и другие вопросы ищите в полной версии статьи в журнале «Прибыльное свиноводство » № 4 (16) 2013