Зовнішня торгівля як регулятор внутрішнього ринку
Як відомо, ціна на ринку формується у точці балансу попиту і пропозиції. І якщо у попередні роки виробники свинини в Україні орієнтувалися виключно на внутрішнього споживача, то минулоріч слабші апетити українців компенсував зовнішній попит. Проте на початку 2016-го ситуація змінилася: основний споживач української свинини — РФ — «відмовився» від нашої продукції, а поглиблення торгівельних відносин з ЄС та Канадою, які є нето-експортерами м’яса свиней, непокоїть гравців ринку. Про те, як Україна торгувала свининою упродовж 2015-го та які перспективи має цьогоріч, читайте у нашому дослідженні.
Африканська чума свиней в Україні у 2014–2015-му: стан, загрози та виклики
Впродовж минулого року в Україні виявлено 38 неблагополучних пунктів з АЧС (6 випадків хвороби — дикі свині, та 32 — свійські тварини), серед яких за кількістю випадків домінують спалахи вгосподарствах населення. Так, упродовж цього року тринадцять випадків АЧС зареєстровано в Чернігівській області, по шість випадків — у Сумській та Київській областях, чотири випадки в Миколаївській області, три — в Полтавській, по два — в Рівненській й Одеській областях та по одному випадку в Житомирській та Черкаській областях. Карантин продовжує діяти в 14-и неблагополучних АЧС пунктах у семи областях (Київській, Чернігівській, Сумській, Одеській, Миколаївській, Черкаській та Полтавській) України.
Що готує нам цей рік?
Олександра Бондарська, аналітичний відділ АСУ
У ситуації, що склалася на ринку свинини на початку року складно не піддатися паніці. Девальвація гривні, блискавичне дорожчання сировини, пального, ветеринарних препаратів... Чи довго триватиме «чорна полоса»?
Чи вже криза?
«Кримське питання може переформатувати наш ринок свинини»
Дмитро Рожко, директор ТОВ «Прилуки-ГарантБуд», Чернігівська область
Про кілька причин забивати свиней важчих кондицій
Андре Ванланквельд, технічний менеджер у галузі свинарства, BIOMIN Gmbh (Австрія)
Забій свиней у важчій кондиції впливає на: Якість м’яса: більша товщина шпику (у свиноматок гірший вихід м’яса), більший найдовший м’яз спини (філей), більші окороки, більше міжм’язового жиру; Сповільнення росту після певної ваги, що істотно погіршує коефіцієнт конверсії корму. Це залежить від генетики, статі, статусу здоров’я та умов утримання свиней, особливо температури в приміщеннях; Збільшення товщини шпику залежить від генетики, статі, статусу здоров’я (найтовщий шпик, зазвичай, у свиней з вищим статусом здоров’я, оскільки ніщо не заважає їм споживати багато корму).
