Каструвати кнурів старомодно!
Віктор Еверт, бізнес-менеджер, компанія «Файзер ветеринарні препарати», Україна,
Сергій Недогибченко, керівник проекту «Імпровак» в Україні.
Проблема безболісного вирощування свиней стає дедалі актуальнішою в усьому світі, тому що споживачі бажають їсти «щасливу» свинину і протестують проти жорстокого поводження з тваринами. Звідси не тільки вимоги дбайливого ставлення до таких процедур як обрізання хвостів та притуплення ікол поросятам, але й посилена увага організацій захисту тварин, зокрема у ЄС, до проблеми фізичного кастрування кнурів як болісної і небезпечної процедури. У грудні2011-гоЄвропейська Комісія затвердила Декларацію «Про альтернативи хірургічному каструванню свиней» (European Declaration on alternatives to surgical castration of pigs), згідно якої свинарі ЄС мають до 2018-гороку повністю відмовитися від традиційної процедури.
Відтак перед науковцями і свинарями світу постало непросте завдання пошуку надійних альтернативних методів, адже відмова від кастрування викликає нові економічні та управлінські проблеми, серед яких — агресивна поведінка некастрованих кнурів відносно одне до одного та персоналу ферми, ймовірні травмування тварин і пошкодження туш через сутички та активну статеву поведінку, а також загроза виникнення неприємного запаху свинини. Запитань багато — пропонуємо шукати відповіді разом.
Що таке специфічний запах кнура?
Це різкий неприємний запах, який за насиченістю відповідає запахам фекалій та сечі. Проте споживачі відчувають його не однаково: численні досліди виявили, що 25% людей дуже чутливі, а 50% суттєвої різниці не відчувають. Цікаво, що жінки чутливіші до «запаху кнура», ніж чоловіки, а також особливою сенситивністю відзначаються окремі етнічні групи.
Винуватці специфічного запаху свинини — дві речовини: скатол та андростенон. Андростенон — метаболіт чоловічого статевого гормону тестостерону, який продукується сім’яниками. Скатол — метаболіт триптофана, який є продуктом життєдіяльності бактерій у товстому відділі кишечника свиней. На відміну від андростенона, що у свиней є феромоном, скатол не має біологічної статевої функції, однак здатний так само накопичуватися у жирових та м’язових тканинах кнурів. У некастрованих самців метаболізація скатолу проходить повільніше через вплив чоловічих стероїдних гормонів на обмін речовин у печінці.
Які механізми виникнення специфічного запаху в організмі кнура?
Процес розпочинається із утворення в гіпоталамусі гонадотропного рилізинг-фактору — гормону GnRF. Він у свою чергу запускає цілий каскад гормональних реакцій, регулюючи розвиток і функцію сім’яників. З током крові GnRF потрапляє в гіпофіз, де зв’язується зі специфічними гормонами-рецепторами, внаслідок чого вивільняються два гормони: LH (лютенізуючий) та FSH (фолікулостимулюючий). Вони з током крові потрапляють до сім’яників, де стимулюють секрецію статевих стероїдних гормонів, одним з яких є андростенон. Друга речовина, яка також впливає на утворення специфічного запаху кнура, скатол, утворюється в процесі часткового розщеплення білків у товстому відділі кишечника. Ці дві речовини здатні накопичуватися у підшкірному та міжм’язовому жирі, і, досягаючи критичної концентрації, призводити до характерного запаху кнура.
Які фактичні альтернативи хірургічному каструванню наразі існують у світі?
Що таке імунокастрування?
Яка схема проведення імунокастрування?
Які переваги імунокастрування?
Які міфи стримують галузь від переходу на імунокастрування?
На якому етапі використання методу імунокастрування в Україні?
Чи був офіційний досвід використання препарату в Україні?
Відповіді на ці та інші запитання шукайте у повній версії журналу «Прибуткове свинарство» № 4 (10)