Володимир Ярошенко, незалежний консультант із виробництва комбікормів, викладач Уманського національного університету садівництва

Цьогорічна ситуація із заготівлею зернових неоднозначна: для ранніх зернових, наприклад, надзвичайно сприятлива, а для кукурудзи й соняшника, навпаки, катастрофічна. Як це вплине на кормовиробництво, яких небезпек чекати і як від них уберегтися — читайте в статті.

Ранні зернові

Цьогорічні умови вирощування та збирання ранніх зернових (пшениця і ячмінь нового врожаю) були дуже сприятливими для їх заготівлі. Зерно в коморах господарств закладене з вологістю 13% і навіть менше, що створює умови для якісного і тривалого його зберігання.

Разом із тим, зустрічаються непоодинокі випадки завищеного вмісту фузаріозного зерна. У випадку надходження на підприємство партії із більшим від нормативного вмістом фузаріозного зерна, ми б радили не відмовлятися від такої партії. Поширеним способом є складування таких партій окремо і подача їх у виробництво разом із зерном, благополучним за цим показником. Вміст фузаріозних зерен у такій суміші повинен бути меншим від допустимого обмеження.

Соняшник

На момент написання цієї статті більше половини площ соняшнику залишається не зібраними, а сільськогосподарська техніка через часті дощі здатна працювати в полі лише один—два дні на тиждень. Уже зрозуміло, що Україна не досягне запланованого валу соняшникового насіння, щонайменше на 10–15 %через втрати на полях.

Відсутність достатньої кількості сировини у дрібних переробників змушує їх переробляти зерна соняшника, що надходять прямо з полів, — недостатньо очищені та підвищеної вологості, після недостатнього часу для післязбирального дозрівання. Макуха, отримана з такої сировини, зазвичай, має підвищену залишкову олійність.

Соя

Невдячна справа прогнозувати, скільки сої буде зібрано поточної осені. Чи вдасться зібрати її усю? Чи не накриє частину площ снігом?

Разом із тим, нині якість соєвої макухи викликає стурбованість. Це питання ми частково висвітлювали у № 1(13) 2013. У зв’язку із початком нового сезону переробки та великою кількістю сировини у цей час слід очікувати зниження цін та високої конкуренції. Хоча вересневі дощі призупинили надходження сировини до переробників, так що деяким з них довелось зупинитись після короткого запуску, в подальшому слід очікувати перевищення пропозиції над попитом і демпінгу цін. За таких умов виробникам кормів слід бути надзвичайно уважними до якості соєвих продуктів. На нашому ринку багаторазово помічені партії від кількох переробників сої, що свідомо фальсифікували соєву макуху. Така продукція не лише не відповідає показникам поживності для цієї продукції, а й бути шкідливою для тварин. Це не страшилки, а наші реалії!

Окрім фальсифікацій виробники кормів повинні бути готовими до появи низькоякісних соєвих продуктів у більш пізньому періоді. Причиною цьому можуть стати складні погодні умови дозрівання та збирання цієї культури. Якщо погода не сприятиме аграріям, існує велика вірогідність надходження переробникам зіпсованих бобів у листопаді і навіть у грудні. Продукція із таких бобів масово може з’явитись у зимові та весняні місяці.

Кукурудза

Цьогорічний сезон заготівлі цієї культури (так само, як і сої та соняшнику) стартує із запізненням через тривалі опади у вересні. Таким чином, сезон заготівлі кукурудзи відтермінувався, щонайменше, на двадцять днів. В першу чергу аграрії поспішатимуть зібрати соняшник, а потім сою як більш дорогі культури.

У більшість попередніх років якість української кукурудзи була на дуже високому рівні, не дивлячись на те, що ми вирощуємо її на північній межі промислового виробництва. Поясненням цьому служить наша технологія післязбирального сушіння. Великі, в порівнянні з Європою, розміри українських господарств та потужні сушарні комплекси дозволяють нам досушувати зерно кукурудзи до традиційних для України 14 % вологості. В Європі ж основна кількість зерна кукурудзи (і не лише її), вирощеної дрібними господарствами, взагалі, не сушиться. Саме тому європейці так ретельно перевіряють зерно на мікотоксини і широко застосовують антитокси.

В Україні ж ситуація з мікотоксинами зазвичай була значно кращою, але, в світлі останніх метаморфоз із погодою, все може змінитись на гірше у поточному маркетинговому році. Поживемо-побачимо. Кожен ясний день додаватиме оптимізму, а кожен дощовий — навпаки.

1. Як тривалі дощі впливають на якість зернових? Які гранично допустимі межі зіпсованих зерен?
2. Як «врятувати» партію зерна із завищеною вмістом фузаріозного?
3. Погодні умови суттєво впливають на терміни збору кормових культур, цілком і повністю ламаючи плани аграріїв. Чого слід очікувати від цін на соняшник та продукти його переробки (шрот та макуху)?
4. Які загрози неправильного зберігання соняшника для здоров’я свиней?
5. На ринку з’явився нова підробка соєвої макухи — кукурудзяно-люпинова пресована суміш. Чим такий фальсифікат небезпечний для поголів’я?Як відрізнити якісну соєву макуху від підробок?

Відповіді на ці та інші питання шукайте у повній версії статті у журналі «Прибуткове свинарство» № 5 (17), 2013