Маточник (репродуктор) — це «двигун» будь-якого господарства з виробництва свинини. Він виконує тільки одну функцію: забезпечує необхідну кількість якісної «сировини» — поросят. І чим більше поросят він дає, тим більше грошей підприємство отримає за вирощене м’ясо.

Традиційно ефективність репродуктора вимірюють за таким показником, як «кількість поросят на свиноматку за рік». Якщо спитати у ста виробників свинини, яка продуктивність роботи їхніх господарств, усі вони, скоріш за все, назвуть саме цю цифру. Її використовують навіть для порівняння ефективності свинарства в різних країнах. Проте кількість поросят на свиноматку за рік майже нічого не говорить про стан підприємства — тільки про продуктивність окремих свиноматок. І ось чому:

1. З математичної точки зору, ми порівнюємо дві змінні величини — поросят і свиноматок. А правильно — змінну з постійною! Так, щоб визначити, який автомобіль економічніший, ми рахуємо кількість бензину, витраченого на100 км, а не на час, за який спорожніє бак!
2. Фальсифікація результатів. Показники продуктивності господарств можуть свідомо підробляти. В більшості випадків фальсифікація має місце, якщо використовують бонусну систему розрахунку: доплата за малий відсоток смертності або за велику кількість поросят, отриманих від свиноматки щороку. Також якщо треба приховати крадіж тварин чи просто створити гарну картинку роботи ферми. Найпоширеніший метод фальсифікації — мати більше свиноматок, ніж відображено в системі обліку. Це, зокрема, збільшує показник за кількістю поросят, отриманих на свиноматку. Я також спостерігав випадки, коли поросят після відлучення повертали в станок до свиноматки, щоб «відлучити» їх іще раз через тиждень (випадок із життя однієї генетичної компанії, якої, між іншим, уже нема!).
3. Що ми розуміємо під поняттям «свиноматка»? Одностайності в його тлумаченні немає навіть в одній країні, не кажучи вже про міжнародну арену. Пов’язано це, в першу чергу, з різним розумінням того, коли свинка стає свиноматкою: коли потрапляє на ферму, при першому запліднюванні, з моменту підтвердження поросності чи взагалі після опоросу? Ще одне неоднозначне питання: коли свиноматка перестає бути свиноматкою — після смерті, продажу чи вибракування?

Яке ж основне завдання репродуктора? Давати поросят, щоб максимально заповнювати цехи дорощування та відгодівлі (наприклад, щодоби або щотижня). Тобто якщо з моменту відлучення і до забою падіж у середньому сягає 5%, в систему необхідно запустити 5% додаткових свиней, щоб продажі були на рівні 100% потужності господарства.

Якщо ферма отримує заплановану кількість поросят, саме час звернути увагу на їхню якість. Чим більше тварина важить при відлученні, тим швидше вона виросте і тим більше м’яса ви отримаєте з цехів дорощування та відгодівлі за той самий проміжок часу. Зверніть увагу, що показник «кількість поросят на свиноматку щороку» не говорить нам про те, чи виконує господарство план із кількості відлучених поросят, а тому не відбиває результатів бізнесу. «Кількість відлучених поросят на станок» — набагато кращий показник ефективності репродуктора.

Кількість поросят на станок

Кількість станків (місць) для опоросу на фермі — фіксована величина. Отже, порівнюючи їхні показники, можна визначити, наскільки ефективно господарство використовує лімітуючі фактори виробництва (зокрема, площу).

Щоб визначити кількість поросят на станок, потрібно поділити загальну кількість станків на 5 — отримаємо кількість станків/тиждень. Тоді поділіть середню кількість відлучених поросят/тиждень на кількість станків/тиждень.

Погляньмо на два репродуктори з поголів’ям у 1500 свиноматок:

Згідно з першим показником (кількість поросят на свиноматку), ефективність обох господарств приблизно однакова (незначна перевага ферми Б). Проте якщо подивитися на показник «кількість відлучених поросят на станок», ферма А краща. Оскільки ж ми аналізуємо економічні результати, а не просто цифри (що тішать лише наше самолюбство!), то, «конвертувавши» ці показники в грошовий еквівалент від продажів, отримуємо чималу різницю: 

(Враховано 5% смертності в період від відлучення до забою, забійна вага — 115 кг, ціна — 23 грн/кг).

Отже, за кількістю поросят на свиноматку за рік господарство Б показало кращі результати, ніж А, хоча його дохід значно менший — неефективно управляють бізнесом (недостатньо свиноматок і свинок, а тварин запліднюють мало). Усе просто!

1. Як отримати 11,5 поросят на станок від менш продуктивних тварини?
2. Що необхідно врахувати, щоб не залишити станок порожнім?
3. Коли поросят потрібно відлучати раніше?
4. Чи стане бізнес прибутковішим, якщо збільшити річну кількість відлучених поросят на свиноматку?
5. На яких етапах потрібно особливо уважно контролювати витрати корму, спожитого свиноматками?  

Відповіді на ці та інші питання шукайте у повній версії статті у журналі «Прибуткове свинарство» № 6(12), 2012