Саймон Грей, незалежний консультант з управління свинофермами та утримування свиней, директор консалтингової компанії Checkfarm Consulting Ltd

Не може бути й мови про ефективність господарства, якщо власник не розуміє свій бізнес. Для чого вирощують свиней? Щоб отримати прибуток. Інших причин немає. А що таке прибуток? Це продажі мінус собівартість. Головне для свинарства як бізнесу — кількість проданих кілограмів. Усе дуже просто! Не треба губитися в безлічі безглуздих цифр і намагатися ускладнити дуже простий процес. А от способів, як цього досягнути, є чимало. Зосередимо увагу на критичних, з точки зору ефективності, моментах.

Хоч як дивно, свинарство — це точна наука! І ви — успішний свинар, якщо розумієте математику. Є тисячі математичних комбінацій на основі таких показників, як кількість запліднених свиноматок, відсоток опоросів, кількість живонароджених поросят, рівень падежу та середньодобових приростів, на основі яких роблять висновок про ефективність господарства. Хоча насправді вони другорядні й лише впливають на собівартість виробництва. Основна формула прибутковості:

де кг — загальна кількість кілограмів, проданих із ферми, а м² — загальна площа секцій дорощування та відгодівлі. Зможете порахувати вихід продукції своєї ферми за рік?

Фактори, що впливають на кг/м²:

• кількість відлучених поросят;
• відсоток падежу;
• середньодобові прирости;
• вага свиней на час продажу.

Усі вони зводяться до одного показника — кількість свиней на продаж (кількість відлучених мінус падіж). А тому маємо одразу три точки контролю: кількість свиней, переведених на дорощування/відгодівлю, відсоток падежу та відсоток наповненості приміщень (кількість свиней vs кількість місць для свиней).

Ланцюгова реакція: кількість свиней, переведених на дорощування/відгодівлю

Цей показник — комплексний і містить у собі низку інших. Насамперед — кількість відлучених поросят на станок (НЕ НА СВИНОМАТКУ!). Причому зважайте, що цифри за відсутності повної інформації часто можуть бути непоказовими!

Як ми отримуємо поросят? Значення мають тільки чотири фактори —100%, які діляться таким чином:

• кількість запліднених свиноматок — 70%;
• кількість опоросів — 20 %;
• кількість живонароджених поросят — 5%;
• смертність поросят — 5%.

Такий поділ легко пояснити, даючи відповідь на запитання: що ви отримаєте, якщо не запліднюватимете свиноматок? Нічого!!! Тому кількість проданих кілограмів м’яса найбільше залежить від кількості свиноматок, яких потрібно запліднити. Це мета номер один, яку потрібно ретельно контролювати. І щоб її реалізувати, треба виконати такі три завдання (ще три точки контролю):

• Загальна кількість свиноматок (не зможемо робити цільове запліднювання, якщо нема потрібної кількості тварин).
• Кількість ремонтних свинок (недостатньо ремонтних свинок — зменшиться чисельність основного стада, а отже, не буде свиноматок, яких потрібно запліднити). Нинішні ремонтні свинки — це племінне ядро на наступні 2,5 року. Відповідно, правильний менеджмент ремсвинок забезпечить продуктивність стада впродовж цього часу.

Це загальне правило. Наприклад, якщо ваші свинки в середньому дали 12 живонароджених, то коли маточне стадо стане зрілим, цей показник збільшиться до 12,6–12,8.Дали 13 живонароджених — згодом отримаєте від стада13,6–13,8!Саме тому правильний нагляд за цим сегментом такий важливий!

Пам’ятайте, у середньому стадо припустимо ремонтувати на 50%, але не більше, ніж на 56.

• Відсоток заплідненості після першої спроби (мінімум 85%, ідеально — 90%). Майте на увазі, якщо 5% (від запліднюваних) свиноматок повернулося в охоту і, відповідно, ви втратите 5% опоросів, — це цілком нормально. Ознаки справжньої проблеми — повернення в охоту через три тижні після запліднювання та низький відсоток запліднюваності. Якщо ж повернення в охоту через сім днів після «процедури» перевищують заплановані — збільшіть планову кількість запліднюваних свиноматок, щоб збалансувати планові опороси під відсоток запліднюваності.

1) Які показники найчастіше фальсифікують?

2) Як правильно розрахувати концентрацію поголів’я на одиниці площі?

3) Про що розкаже моніторинг споживання кормів?

4) Які правила контролю ефективності господарства?

Відповіді на ці та інші питання шукайте у повній версії статті у журналі «Прибуткове свинарство» №3 (15), 2013