Доктор Джон Карр, незалежний консультант у царині свинарства, ветеринарний лікар міжнародного класу

Себе легко переконати, що ваше господарство — ефективне, проте ви все одно не заробляєте гроші. Цьому може бути тільки одне пояснення — ви досі не знаєте, що є тільки два аспекти виробництва, які можна перевірити — кількість м’яса, за яку вам заплатили, та розмір вашої ферми. Адже свинарство не зводиться до 30 поросят на свиноматку на рік! Ця цифра, як і багато інших, які традиційно вважають показовими, нічого не говорить про розміри господарства. Вирішальним є інше запитання: «Як зробити так, щоб на площі, яку я маю, виробляти максимальну кількість кілограмів м’яса?» Відповідь проста — оптимізувати рух стада.

Щоб показати, як розробити модель руху стада, побудуємо «віртуальну» ферму повного циклу. Відправна точка — 2166 м² площі для свиней на відгодівлі. Сюди переводять тварин вагою 30 кг, а забирають у вазі 110 кг. На фермі чітко дотримуються принципу «порожньо—зайнято». Відлучення щочетверга. Тепер з’ясуємо, як зробити так, щоб господарство працювало «на повну». Насправді, однозначної відповіді немає. Проте є метод, як її знайти. Він передбачає відповіді на 8 запитань.

Запитання 1: Який розмір партії?

Це залежить від часу, тобто як часто одна партія свиней змінює іншу. Типова модель — раз на тиждень (сім днів) при відлученні на 27 день (на 4-мутижні).

То коли ж починати запліднювання для нової партії? На наступний день після відлучення, у нашому випадку — в п’ятницю (а не в понеділок, коли відлучені свиноматки почнуть повертатися в охоту), оскільки в партію повинні ввійти свинки, які прийшли в охоту в п’ятницю, суботу та неділю. В іншому разі вони «пропускають» свою партію і потрапляють у наступну.

Щоб вирівняти виробництво і дотримуватися принципу «порожньо-зайнято» при відлученні на 27 день, нам потрібно п’ять приміщень для опоросу однакового розміру з однаковою кількістю станків.

Запитання 2: Яка швидкість росту свиней?

Щоб з’ясувати, скільки приміщень знадобиться у цеху відгодівлі, потрібно знати, з якою швидкістю ростуть свині.

Типовий показник — 30 кг у віці 10 тижнів. Щодо 110 кілограмів, тривалість відгодівлі може змінюватися. 28 тижнів — «комфортний» і нормальний показник. Його й візьмемо за основу. Відтак період відгодівлі триває 18 тижнів: 28 — 10 тижнів: підсисний період та дорощування. Додамо ще тиждень на те, щоб звільнити приміщення, вичистити його та продезінфекувати. Таким чином, 19 тижнів у цеху відгодівлі на одну партію. Якщо 2166 м² площі для свиней на відгодівлі поділити на 19 партій, отримуємо 114 м² на партію.

Запитання 3: Скільки простору на голову потрібно?

У кожній країні такі вимоги можуть відрізнятися. Свиня вагою 110 кг потребує мінімум 0,65–0,70м² (це вимоги, яких дотримуються в усьому світі при повністю щілинній підлозі). Щоб спростити процес підрахунку, я візьму 1 м² на голову для нашої ферми. Таким чином, якщо маю 114 м² на партію, то одна партія —114 свиней.

Запитання 4: Скільки свиней з партії продано?

Насправді, це питання повинно звучати дещо інакше — скільки кілограм м’яса продано з партії. Давайте порахуємо цільовий показник: 114 голів × 110 кг = 12 540 кг. Що важливіше, ви маєте досягати його 52 тижня в році: 12 540 кг × 52 тижні = 652 080 кг на рік. Це справжня мета ферми! Тільки так ви будете заробляти гроші!

Запитання 5: Яка смертність після відлучення?

Середній показник для ферми з високим статусом здоров’я — 5% (його можна звести до 3%, якщо максимально ефективно організувати управління та використовувати якісні вакцини). Якщо на відгодівлю потрібно перевести 114 свиней, щоб повністю заповнити приміщення, то, враховуючи 5% падежу, на фермі повинні відлучати МІНІМУМ 120 поросят/ тиждень/партію.

Скільки ж приміщень для дорощування нам знадобиться? Оскільки свиней відлучають у 4 тижні і переводять у цех відгодівлі у віці 10 тижнів, нам потрібно 6 приміщень. Поросята перебуватимуть у них до ваги 30 кг, тому необхідно 0,3 м²/голова. Якщо відлучають 120 поросят, тоді площа одного приміщення — 36 м².

1) Скільки поросят потрібно відлучати?

2) Скільки свиноматок повинно опороситися?

3) Скільки племінних тварин з партії запліднювати?

4) Коли і за яких умов вибраковувати племінних свиноматок?

Відповіді на ці та інші питання шукайте у повній версії статті у журналі «Прибуткове свинарство» № 3 (15), 2013